Black Angus

Carne frollata almeno una settimana in mezzena, prima della lavorazione. Qualità e gusto assicurati.

Costata di Black Angus Costata di Black Angus 2
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Costata di Black Angus

Costata Angus
37,40 €
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      La carne si presenta saporita e dolce, grazie alla cosiddetta “marezzatura” o grasso intramuscolare rendendola così pregiata. La costata è un taglio pregiato della lombata sulla schiena del bovino, si presenta ricca di grasso intramuscolare (infiltrazione), qualità che la rende morbida e particolarmente saporita.
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Hind Shank di Black Angus
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Hind Shank di Black Angus

Hind Shank Black Angus
13,50 €
      La carne si presenta saporita e dolce, grazie alla cosiddetta “marezzatura” o grasso intramuscolare rendendola così pregiata. Si ottiene dallo stinco e dal gretto anteriore del bovino. Contiene l’osso con all'interno il midollo. È usato come contorno insieme a primi piatti oppure come secondo.
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Skirt Steak di Black Angus Skirt Steak di Black Angus 2
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Skirt Steak di Black Angus

Skirt Steak Black Angus
25,30 €
      La carne si presenta saporita e dolce, grazie alla cosiddetta “marezzatura” o grasso intramuscolare rendendola così pregiata. Il diaframma è il principale muscolo respiratorio, si trova tra le ultime costole vicino allo sterno. Tenace e sanguigno è molto ricco di ferro. È una prelibatezza per gli amanti della carne rossa.
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