Fiorentina di Fassona Piemontese

Fiorentina di Fassona Piemontese

     

La carne si presenta saporita e dolce, grazie alla cosiddetta “marezzatura” o grasso intramuscolare rendendola così pregiata.

La Fiorentina è un taglio della lombata, chiamato così per la caratteristica forma a T rovesciata dell’osso. La T-Bone è composta da una parte di filetto ed una parte di controfiletto 

Grammatura carne
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Descrizione

Modalità di conservazione: 0/+4°C (frigorifero) o nel congelatore

Modi di consumo: Aprire almeno 15 minuti prima del consumo e tenerlo in frigorifero

Garantiamo almeno 7 giorni dalla consegna. Prodotto fresco sottovuoto e con possibilità di congelarlo con confezione integra.

Dettagli del prodotto

Fiorentina Fassona Piemontese

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     Utilizziamo le parti migliori dell'animale per la produzione della nostra salsiccia. La carne si presenta tenera, magra e con una bassa percentuale di colesterolo. Salsiccia prodotta con carne di bovini di razza piemontese con l’aggiunta di una piccola percentuale di carne suina.
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Trita scelta porzionata di Fassona Piemontese

Tartare Porzionata Fassona Piemontese
      La carne si presenta tenera, magra e con una bassa percentuale di colesterolo. La tartare o battuta di Fassona si ottiene dalla macinatura dei primi tagli di coscia e grazie alla sua magrezza è adatta ad essere consumata cruda.
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Diaframma di Fassona Piemontese

Diaframma Fassona Piemontese
      La carne si presenta tenera, magra e con una bassa percentuale di colesterolo. Il diaframma è il principale muscolo respiratorio, si trova tra le ultime costole vicino allo sterno. Tenace e sanguigno è molto ricco di ferro. È una prelibatezza per gli amanti della carne rossa.
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Costata di Black Angus

Costata Angus
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      La carne si presenta saporita e dolce, grazie alla cosiddetta “marezzatura” o grasso intramuscolare rendendola così pregiata. La costata è un taglio pregiato della lombata sulla schiena del bovino, si presenta ricca di grasso intramuscolare (infiltrazione), qualità che la rende morbida e particolarmente saporita.
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Picanha di Black Angus

Picanha Angus
      La carne si presenta saporita e dolce, grazie alla cosiddetta “marezzatura” o grasso intramuscolare rendendola così pregiata. La Picanha è un taglio tipico della cucina brasiliana; si ottiene dal taglio della punta di tsottofesa ed è caratterizzata da un elevato strato di grasso che rende questo taglio unico in sapore e tenerezza.
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Filetto porzionato di Fassona Piemontese

Filetto Fassona Piemontese
      La carne si presenta tenera, magra e con una bassa percentuale di colesterolo. Il filetto è senza dubbio il taglio più tenero dell’intero bovino. Si trova nella parte posteriore della lombata.
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Hind Shank di Black Angus
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Hind Shank di Black Angus

Hind Shank Black Angus
      La carne si presenta saporita e dolce, grazie alla cosiddetta “marezzatura” o grasso intramuscolare rendendola così pregiata. Si ottiene dallo stinco e dal gretto anteriore del bovino. Contiene l’osso con all'interno il midollo. È usato come contorno insieme a primi piatti oppure come secondo.
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Trita di Fassona Piemontese
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Trita di Fassona Piemontese

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      La carne si presenta tenera, magra e con una bassa percentuale di colesterolo. Selezione di carne tritata adatta per la preparazione di sughi e polpette.  
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TomaHawk di Black Angus

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      La carne si presenta saporita e dolce, grazie alla cosiddetta “marezzatura” o grasso intramuscolare rendendola così pregiata. Il TomaHawk è un taglio ricavato dalla parte anteriore della lombata. Deve il suo nome alla celeberrima scure utilizzata dai nativi americani. È caratterizzato dal tipico osso lasciato lungo almeno 30 cm ed è tipica...
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      La carne si presenta saporita e dolce, grazie alla cosiddetta “marezzatura” o grasso intramuscolare rendendola così pregiata. È un taglio conosciuto come bistecca del macellaio per la sua estrema tenerezza e sapore.
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